Состав желчи
Желчь состоит из воды, электролитов и органических веществ — желчных кислот, фосфолипидов, холестерина, билирубина.Мы уже рассказали о том, что желчь вырабатывается в печеночных клетках, а затем собирается в печеночные капилляры и по системе желчных путей направляется в кишечник. За сутки у человека выделяется от 600 до 1000 мл желчи. Это зависит от его веса, характера пищи и некоторых других факторов. Один литр желчи содержит 975 г воды и 25 г сухого остатка, который состоит из желчнокислых солей, желчных пигментов, слизи, минеральных солей и жироподобных веществ.
В состоянии бодрствования желчевыделение более интенсивно, особенно оно активизируется во время и сразу после еды, а ночью, во время сна, ослабевает. Известный русский ученый Иван Петрович Павлов в экспериментах на собаках доказал, что при отсутствии пищи в пищеварительном канале желчь поступает в кишечник в незначительном количестве, причем периодически, через каждые полтора часа. Во время приема пищи ее приток увеличивается. Наиболее сильным возбудителем желчеотделения является белковая, жирная и острая пища. Поэтому при ее употреблении усиливается нагрузка на всю систему желчевыделения и возрастает интенсивность ее работы. Именно поэтому после погрешностей в диетемогут появиться боли, тошнота и другие симптомы обострения желчнокаменной болезни.